Hur öppnar man vin utan korkskruv? 8 metoder rankade efter risk

Den säkraste metoden utan korkskruv är att skruva in en vanlig träskruv i korken och dra ut den med hammarklo eller tång. Fungerar inte det, tryck ner korken i flaskan med ett trubbigt skaft och sila vinet genom ett kaffefilter. Skomanövern och öppen låga mot flaskhalsen är de metoder du ska hoppa över.

Öppenhet: Lindner & Co säljer vintillbehör, däribland en lufttrycksöppnare som nämns längst ner. De flesta metoderna i artikeln kräver ingenting som vi säljer, och den billigaste lösningen på problemet är inte vår.

Hur den här listan är rankad

Efter en enda sak: risken att du förstör något. Inte hur snyggt det ser ut, inte hur snabbt det går.

Det finns tre saker att förstöra när en flaska ska öppnas utan korkskruv. Flaskan, som kan spricka. Vinet, som kan få korksmulor eller glassplitter i sig. Och handen, som håller i flaskan när något av det händer.

De flesta guider på nätet rankar efter hur imponerande metoden ser ut på film. Den här rankar efter vad som faktiskt går sönder. Alla metoder nedan utgår från en vanlig flaska stilla vin med kork. Mousserande vin och champagne ska aldrig öppnas med någon av dem – där sitter korken under tryck och lossnar av sig själv när vajern och grepptaget släpps.

Svep i sidled för att se hela tabellen

De fyra metoderna som faktiskt fungerar

Träskruv och hammarklo. Den bästa av alla. Skär bort folien, skruva in en träskruv rakt i mitten av korken och lämna omkring en centimeter utanför. Haka hammarklon under skruvhuvudet och bänd rakt uppåt, inte i sidled. Korken kommer upp hel. Har du ingen hammare fungerar en kombitång lika bra – grip om skruvhuvudet och dra rakt upp med en vridande rörelse.

Skruven ska vara grov och lång nog att få fäste i två tredjedelar av korken. En kort skruv river bara upp toppen.

Skruvögla. Samma princip, men du behöver inget verktyg alls. Skruva in öglan, stick in en penna eller en sked genom hålet och dra. Har du en skruvögla i lådan är det här den enklaste metoden i hela artikeln.

Trycka ner korken. Fungerar alltid, och är den enda metod som aldrig misslyckas. Ställ flaskan på golvet, ta ett trubbigt skaft – en trägrytslev är perfekt – och tryck rakt ner, långsamt. Håll en handduk runt flaskhalsen, för när korken släpper trycks luften ut och en skvätt vin följer med.

Korken flyter sedan omkring i flaskan. Det påverkar inte smaken, men det gör hällandet krångligt. Häll genom en finmaskig sil eller ett kaffefilter över i en karaff eller en ren flaska, så är problemet borta.

Lufttryck med nål. Den nål som används för att pumpa fotbollar går att sticka rakt genom korken. Pumpa långsamt, några tag i taget, så trycker luften under korken upp den ur flaskhalsen utan att den behöver vridas. Det är samma princip som lufttrycksöppnare bygger på. Pumpa försiktigt och stanna om korken inte rör sig – det är inte en metod där mer kraft löser problemet.

Metoderna du ska hoppa över

Skomanövern. Flaskan i en sko, skon mot väggen, korken vandrar ut. Den fungerar, i den meningen att den ibland fungerar. Den fungerar också som så att flaskan spricker mot en betongvägg eller en kakelkant, och då står du med glas i handen och rödvin på väggen. Vinflaskor tål tryck inifrån, inte slag från sidan. Det finns ingen anledning att välja den här när det ligger en skruv i lådan.

Öppen låga mot flaskhalsen. Fysiken stämmer: luften mellan kork och vin utvidgas av värmen och trycker upp korken. Problemet är att glas ogillar snabba temperaturskillnader, och en flaska som stått kallt är exakt fel utgångsläge. Spricker den gör den det utan förvarning. Hoppa över.

Kniv eller nyckel i vinkel. Sticks in längs korkens sida i ungefär 45 grader och vrids sedan runt medan korken lyfts. På en ung, mjuk kork går det ibland. På en äldre kork river du sönder den i småbitar och hamnar ändå i "tryck ner och sila". Att dessutom bända med en vass kniv mot glas är sämsta tänkbara kombination av handkraft och skärpa.

Korken gick av i flaskan – vad gör du nu?

Det här är den vanligaste anledningen till att någon söker efter en metod mitt i en middag. Halva korken sitter kvar och korkskruven har inget att bita i.

1. Sluta skruva. Varje nytt försök i samma hål gör korken lösare.
2. Är det mycket kvar av korken? Sätt i skruven eller korkskruven i en ny vinkel, snett in mot kanten där korken fortfarande är hel.
3. Är det lite kvar? Tryck ner resten med ett trubbigt skaft. Håll handduk om halsen.
4. Sila. Kaffefilter eller finmaskig tesil, häll över i en karaff. Korkbitar i vinet är obehagliga, inte farliga, och de påverkar inte smaken.

En sak som ofta blandas ihop: en kork som smulas är inte samma sak som korkat vin. Korksmulor är ett mekaniskt problem och vinet är helt i sin ordning. Korkat vin luktar fuktig källare och blöt kartong och beror på ett ämne i korken, och det går inte att sila bort.

Varför går korken av?

Nästan alltid av en av tre orsaker: korken har torkat, korken är av en typ som inte tål vridning, eller så har korkskruven fel spiral.

Svep i sidled för att se hela tabellen

Torr kork är den vanligaste orsaken, och den går att undvika. Flaskor med naturkork ska ligga ner, inte stå upp, så att vinet håller korken fuktig. En flaska som stått upprätt i köksskåpet i två år har en kork som redan har krympt.

Går det att slippa problemet helt?

Ja, och det billigaste svaret är inte en pryl du behöver leta reda på.

En vanlig korkskruv med spiral räcker för de allra flesta. En ordentlig sådan kostar från omkring 99 kr och uppåt, och den enda specifikation som spelar roll är spiralen: den ska vara en öppen spiral med hålrum i mitten, inte en solid skruv med gänga. En solid skruv borrar sig genom korken och sliter sönder den, och det är den vanligaste anledningen till att billiga öppnare ger trasiga korkar.

Elektriska öppnare är oftast ett dåligt köp. De ska laddas, de är stora, och de löser samma problem som en korkskruv för en fjärdedel av priset. Undantaget är den som har svårt att greppa och vrida.

Kypartång och kypartigg (den där två-armade grejen som en del svär vid) kräver mest teknik av alla. Ge inte bort en sådan till någon som redan tycker att korkar är krångliga.

Om ditt enda problem är att du glömt korkskruven på landet: köp en korkskruv, inte något dyrare. Det finns ingen anledning att lägga tre hundralappar på en engångssituation.

Handlar det däremot om kraft och grepp – gikt, svaga handleder, en kork som ska ut utan att någon behöver kämpa framför gästerna – ändras kalkylen. Då är lufttryck det enda som tar bort vridmomentet helt. Vår AeroPop vinöppnare kostar 299 kr och gör exakt det som beskrivs i metod fyra ovan: nålen går genom korken, handtaget pumpas 3–5 gånger, och trycket lyfter korken hel ur flaskhalsen. Äldre eller hårdare sittande korkar kan enligt produktsidan kräva upp till åtta pumptag. Folieskäraren sitter inbyggd, den finns i fyra färger, och den har 4,7 av 5 på 52 omdömen.

Att vara rak om vad den inte är: den är inte den billigaste vägen att öppna en flaska, och en av recensenterna beskriver utförandet som "lite plastigt" samtidigt som han skriver att den fungerar bra. Produktsidan anger inget material och säger ingenting om mousserande vin, så utgå från att den är till stilla vin med kork. Det som står på sidan är livstidsgaranti, fri frakt inom Sverige med 5–12 arbetsdagars leverans och 30 dagars returrätt.

När flaskan väl är öppen är nästa fråga oftast temperaturen, och där är felmarginalen större än de flesta tror – vi har gått igenom vilken serveringstemperatur som gäller för vilket vin och hur du kyler en flaska när gästerna redan står i hallen. Och funderar du på öppnaren som present finns vår genomgång av vilka vintillbehör som faktiskt används.

Vanliga frågor